Secondo recenti studi, ogni anno, nel mondo, circa un terzo del cibo prodotto viene sprecato. Questa cattiva abitudine non riguarda solo gli alimenti, ma anche tutte le risorse necessarie per produrli: acqua, energia, terreno e lavoro. L’Italia, nonostante sia tra i...
Nel 2017 abbiamo dato vita a un progetto rivoluzionario: combattere lo spreco alimentare recuperando e riutilizzando gli scarti vegetali. All’epoca, eravamo studenti universitari accomunati dal desiderio di vivere e mangiare in modo sostenibile. Facevamo la spesa con...
Negli ultimi anni, la domanda di alimenti proteici è notevolmente aumentata. Snack, barrette, gelati, pane e pasta high protein sono ben visibili sugli scaffali di ogni supermercato. I motivi sono diversi: la crescente adozione di diete vegane e vegetariane; la...
