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Reflavor per gli operatori del settore alimentare
Reflavor è il partner ideale per panettieri, pizzaioli, gelatieri, pasticceri e tutti gli altri operatori del settore alimentare che desiderano utilizzare ingredienti sostenibili. Le nostre farine upcycled, realizzate con materie prime recuperate da sottoprodotti alimentari selezionati, sono il risultato di un processo produttivo che unisce sostenibilità, qualità e rispetto per l’ambiente.
Le nostre farine conservano tutte le proprietà nutrizionali degli ingredienti, garantendo risultati eccellenti per pane, pizza, gelati, preparati dolci e salati. Inoltre, collaboriamo direttamente con gli operatori per comprendere le loro esigenze, offrendo un supporto su misura e assicurando che ogni cliente riceva l’attenzione che merita.
Con noi puoi fare la differenza: creare alimenti gustosi e nutrienti, contribuendo allo stesso tempo a ridurre gli sprechi alimentari.
I vantaggi delle nostre farine
Ricche di fibre
Le nostre farine sono ricche di fibre e indicate per persone diabetiche e con colesterolo alto.
Ricche di proteine
Le farine di okara di riso e avena sono ricche di proteine e particolarmente indicate per gli sportivi.
Senza glutine
Le nostre farine sono naturalmente prive di glutine (a eccezione di quella di okara di avena).
Plant based
Farine che soddisfano le esigenze di diete specifiche, come la vegetariana e la vegana.
Licopene
La farina di bucce di pomodori contiene licopene, carotenoide con proprietà antiossidanti.
Vitamina C
La farina di bucce di arancia contiene vitamina C, antiossidante per il sistema immunitario.
Gingeroli e shogaoli
La farina di zenzero contiene gingeroli e shogaoli, composti noti per le loro proprietà digestive.
Le materie
prime
Per realizzare le nostre farine upcycled, utilizziamo come materie prime solo sottoprodotti di origine vegetale, ancora ricchi di molecole preziose. Grazie all’essiccazione a bassa temperatura, inoltre, preserviamo al 100% le proprietà nutritive ed organolettiche del prodotto, preservando anche il suo colore naturale e gli aromi che lo contraddistinguono.
Lo sapevi, ad esempio, che le bucce di arancia hanno un contenuto maggiore di vitamina C rispetto alla polpa?
L’utilizzo di sottoprodotti come materie prime consente di ridurre l’utilizzo di nuove risorse naturali, diminuire la quantità di rifiuti alimentari e limitare l’impatto ambientale.
Per ogni chilo di farina che produciamo, recuperiamo fino a 5 kg di materie prime, che altrimenti verrebbero sprecate!
Il nostro processo
Rispetto ai metodi tradizionali di essiccazione, il nostro si contraddistingue per essere altamente sostenibile perché non utilizza gas, non emette CO₂ o altri gas serra nell’ambiente. Inoltre, ha consumi energetici ridotti e consente di recuperare tutta l’acqua estratta dai sottoprodotti e di poterla riutilizzare.
ARANCIA
POMODORO
ZENZERO
RISO
AVENA
ESSICCAZIONE
Un processo eseguito a basse temperature che consente di preservare le proprietà nutrizionali delle materie prime.
MACINAZIONE
Fase in cui il prodotto essiccato viene inserito all’interno di specifici macchinari per essere poi polverizzato.
SETACCIATURA
Operazione pensata per separare la parte più fine da quella più grossa e creare farine con diverse granulometrie.
FARINA
Bucce di Arancia
FARINA
Buccette di Pomodoro
FARINA
Zenzero
FARINA
Okara di Riso
FARINA
Okara di Avena
Il nostro processo
Rispetto ai metodi tradizionali di produzione di farine, il nostro si contraddistingue per essere altamente sostenibile perché non utilizza gas, non emette CO₂ o altri gas serra nell’ambiente. Inoltre, ha consumi energetici ridotti e consente di recuperare tutta l’acqua estratta dai sottoprodotti e di poterla riutilizzare.
ESSICCAZIONE
Un processo eseguito a basse temperature che consente di preservare le proprietà nutrizionali delle materie prime.
MACINAZIONE
Fase in cui il prodotto essiccato viene inserito all’interno di specifici macchinari per essere poi polverizzato.
SETACCIATURA
Operazione pensata per separare la parte più fine da quella più grossa e creare farine con diverse granulometrie.
Chi ha già scelto le farine Reflavor
